부산 중구 9월 장염비브리오 식중독 주의 정보
부산 중구에서 9월을 맞아 장염비브리오에 의한 식중독 주의 정보를 공유했다. 장염비브리오는 해수 온도가 15도 이상일 때 급격히 증식하며, 2~4% 농도의 소금물에서 잘 자라는 특징을 가지고 있다.
장염비브리오의 주요 특징과 증상
- 주요 특징: 2~4% 소금물에서 생육이 활발하며, 해수 온도가 15도 이상일 때 급격히 증식한다.
- 증상: 설사와 복통이 주로 나타난다.
- 잠복기: 감염 후 12~24시간 사이에 증상이 발현된다.
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예방을 위한 생활 수칙
- 신선한 어패류를 구입하고, 냉장 보관은 5도 이하, 냉동 보관은 영하 18도 이하로 유지한다.
- 가급적 날로 먹는 것을 피하고, 85도 이상에서 1분 이상 가열하여 섭취한다.
- 칼과 도마는 전처리용과 횟감용으로 구분하여 사용한다.
- 조리도구는 열탕 소독 후 신속하게 건조시킨다.
부산 중구는 시민들의 건강을 위해 위와 같은 식중독 예방 수칙을 철저히 지켜줄 것을 당부했다.
