모두 잡스입니다. 오늘은 떡제조원 직업의 하는 일 | 업무 | 자격요건 | 연봉 | 월급 | 실수령액 | 필요 전공 학력 등 전반적으로 알아보도록 하겠습니다.
떡제조원 직업소개
제과·제빵원 및 떡제조원으로 시루떡·인절미·경단·한과 등 각종 한식 떡을 제조하기 위하여 찹쌀·쌀·콩·팥 등의 재료를 분쇄하여 반죽하고 증자·성형하는 장비를 조작하거나 손으로 모양을 만든 후 고물이나 설탕 등 첨가물을 넣고 찌거나 익히는 일을 수행합니다.
수행직무
제품의 종류에 따라 필요한 재료를 수동저울을 사용하여 계량합니다.
상자나 통에 재료를 넣고 물을 투입하여 세척합니다.
수동핸들을 돌려 분쇄기의 롤러간격을 조정합니다.
분쇄기를 가동하고 호퍼의 배출구를 열어 세척한 재료를 일정한 입도로 분쇄합니다.
반죽통에 분쇄한 가루와 소금, 설탕 및 첨가물을 투입한 후 적당한 점도를 가지도록 물이나 계란 등을 넣어 반죽합니다.
혼합한 재료를 증자하기 위하여 증자솥에 일정량 넣고 증기밸브를 돌려 증자솥을 가열합니다.
일정시간동안 가열하여 증자가 완료되면 뚜껑을 열고 절구에 투입합니다.
일정시간 절구질을 하고 견본을 채취하여 떡의 점도와 탄성을 확인합니다.
작업대 위에 떡을 올려놓고 제품의 형태에 따라 속을 넣으며, 형틀로 눌러 모양을 만든 후 기름을 바르거나 고물을 묻힌다.
필수조건
떡제조원으로 근무하려는 경우 조리학원, 문화센터 등에서 떡, 한과 과정 등을 통해 실무를 교육받을 수 있고 전문대학의 전통음식관련학과에서 이론과 실기를 습득할 수 있습니다. 떡이나 한과전문점, 식품제조업체 등에서 종사하며 업체에서 떡제조원을 채용 시 학력, 자격취득여부 등의 특별한 제한은 없다. 대개는 숙련된 떡제조원을 보조하면서 현장에서 직접 기술을 습득할 수 있습니다. 그리고 전통음식을 제공, 서비스하는 업체에 취업하기 위해서는 조리학과를 졸업하거나 조리자격을 갖춘 경우 유리하며 취업 시 자격수당을 주는 곳도 있습니다. 고용된 떡제조원은 기업체의 승진규정에 따라 승진하게 되고 일정기간 경력과 기술이 쌓이게 되면 떡집 등 개인가게를 직접 창업하거나 음식점을 경영할 수도 있습니다. 떡제조원은 무엇보다도 날로 까다로워져 가는 소비자의 입맛에 맞는 새로운 제품의 개발과 연구에 노력하여야 합니다.
향후 15년간 떡제조원의 고용은 현 상태를 유지할 것으로 전망됩니다. 고령화 및 1인가구 증가에 따른 맞춤형 소포장 시장이 확대되고, 웰빙전통식품 등에 대한 개발이 적극적으로 이루어지는 점은 수요 증가에 긍정적인 영향을 미친다. 하지만 경쟁력 제고와 인건비 절감을 위해 생산설비를 자동화하는 추세이기 때문에 식품 판매액 증가가 곧바로 일자리 증가로 연결되기는 어렵다. 따라서 향후 떡제조원의 고용은 현 상태를 유지하는 선이 될 것으로 전망됩니다.
조사년도
일자리전망률
일자리전망
2021년
0%
증가
2021년
20%
다소 증가
2021년
30%
유지
2021년
50%
다소 감소
2021년
0%
감소
직업 관련 업무 분석
직업에 따른 업무 대내외적 역량을 수치화하여 분석한 자료입니다.
업무수행능력 중요도 (직업 내)
중요도
업무수행능력
설명
3.3
신체적 강인성
물건을 들어 올리고, 밀고, 당기고, 운반하기 위해 힘을 사용한다
3.1
정교한 동작
손이나 손가락을 이용하여 복잡한 부품을 조립하거나 정교한 작업을 한다
3.1
물적자원 관리
업무를 수행하는데 필요한 장비, 시설, 자재 등을 구매하고 관리한다
업무수행능력 중요도(직업 간)
중요도
업무수행능력
설명
89
물적자원 관리
업무를 수행하는데 필요한 장비, 시설, 자재 등을 구매하고 관리한다
84
신체적 강인성
물건을 들어 올리고, 밀고, 당기고, 운반하기 위해 힘을 사용한다
83
유연성 및 균형
신체의 균형을 유지하거나 각 부위를 구부리고 편다
업무수행능력 수준 (직업내)
중요도
업무수행능력
설명
3.7
신체적 강인성
물건을 들어 올리고, 밀고, 당기고, 운반하기 위해 힘을 사용한다
3.4
정교한 동작
손이나 손가락을 이용하여 복잡한 부품을 조립하거나 정교한 작업을 한다
3.3
시력
먼 곳이나 가까운 것을 보기 위해 눈을 사용한다
지식중요도 (직업내)
중요도
지식중요도
설명
4.3
고객서비스
고객에게 서비스를 제공하는데 필요한 지식(고객의 욕구평가, 고객의 만족도 평가, 서비스 기준 설정 등)
3.8
영업과 마케팅
상품이나 서비스를 판매하거나 촉진을 하는 것에 관한 지식(마케팅 전략, 상품의 전시와 판매기법, 영업관리 등)
3.5
상품 제조 및 공정
상품의 제조 및 유통을 효율적으로 하기 위해 필요한 원자재, 제조공정, 품질관리, 비용에 관한 지식
지식중요도 (직업 간)
중요도
지식중요도
설명
99
상품 제조 및 공정
상품의 제조 및 유통을 효율적으로 하기 위해 필요한 원자재, 제조공정, 품질관리, 비용에 관한 지식
99
식품생산
식용을 위해 동물이나 식물을 기르고 수확물을 채취하기 위한 기법이나 필요한 장비에 관련된 지식
99
영업과 마케팅
상품이나 서비스를 판매하거나 촉진을 하는 것에 관한 지식(마케팅 전략, 상품의 전시와 판매기법, 영업관리 등)
지식수준 (직업 내)
중요도
지식수준
설명
4.1
고객서비스
고객에게 서비스를 제공하는데 필요한 지식(고객의 욕구평가, 고객의 만족도 평가, 서비스 기준 설정 등)
3.7
영업과 마케팅
상품이나 서비스를 판매하거나 촉진을 하는 것에 관한 지식(마케팅 전략, 상품의 전시와 판매기법, 영업관리 등)
3.5
상품 제조 및 공정
상품의 제조 및 유통을 효율적으로 하기 위해 필요한 원자재, 제조공정, 품질관리, 비용에 관한 지식
지식수준 (직업 간)
중요도
지식수준
설명
99
식품생산
식용을 위해 동물이나 식물을 기르고 수확물을 채취하기 위한 기법이나 필요한 장비에 관련된 지식
96
상품 제조 및 공정
상품의 제조 및 유통을 효율적으로 하기 위해 필요한 원자재, 제조공정, 품질관리, 비용에 관한 지식
89
영업과 마케팅
상품이나 서비스를 판매하거나 촉진을 하는 것에 관한 지식(마케팅 전략, 상품의 전시와 판매기법, 영업관리 등)
업무환경 (직업내)
중요도
업무환경
설명
4.9
실내 근무
실내에서 근무하는 빈도
4.8
사람들과 직접 접촉
다른 사람과 전화, 대면, 전자메일 등으로 접촉하는 빈도
4.5
전화 대화하기
업무 수행하면서 전화로 대화하는 정도
성격 - 직업 내 비교
중요도
업무활동명
설명
4.4
꼼꼼함
사소한 부분까지도 주의 깊고 업무를 철저히 완수한다
4.3
인내
장애가 있어도 포기하지 않고 계속 참고 견딘다
4.3
신뢰성
믿을 수 있고, 자신이 맡은 책무를 완수한다
성격 - 직업 간 비교
중요도
업무활동명
설명
94
인내
장애가 있어도 포기하지 않고 계속 참고 견딘다
85
신뢰성
믿을 수 있고, 자신이 맡은 책무를 완수한다
79
꼼꼼함
사소한 부분까지도 주의 깊고 업무를 철저히 완수한다
흥미 - 직업 내 비교
중요도
업무활동명
설명
3.3
현실형(Realistic)
사물, 도구, 기계 및 동물들에 대한 명확하고 질서정연하며 체계적인 조작을 필요로 하는 활동들을 선호하고, 교육적이거나 치료적 활동을 싫어하는 경향이 있습니다. 이러한 경향성은 조작, 기계, 농경, 전기 및 기술적인 능력들을 획득하게 하는 반면에 사회적 능력 및 교육적 능력에서는 결함을 보여주게 됩니다.
2.7
사회형(Social)
다른 사람들을 훈련시키고, 발달시키고, 치료해주기 위한 활동들을 선호하고, 자료나 도구 혹은 기계를 포함하는 명확하고 체계적인 활동을 싫어하는 경향이 있습니다. 이러한 경향성은 사회적 및 교육적 능력에서의 능력을 획득하게 하는 반면에 조작, 기계, 농경, 전기 및 기술적인 능력들에서는 결함을 보여준다
2.5
관습형(Conventional)
자료에 대한 명확하고, 질서정연하며 체계적인 조작을 필요로 하는 활동들을 선호하고, 모호하고, 자유스러우며, 탐색적이고, 체계적이지 않은 활동들을 싫어하는 경향이 있습니다. 이러한 경향성은 사무적이고 계산적인 능력을 획득하게 하는 반면에 예술적인 능력에서는 결함을보여줍니다.
흥미 - 직업 간 비교
중요도
업무활동명
설명
50
현실형(Realistic)
사물, 도구, 기계 및 동물들에 대한 명확하고 질서정연하며 체계적인 조작을 필요로 하는 활동들을 선호하고, 교육적이거나 치료적 활동을 싫어하는 경향이 있습니다. 이러한 경향성은 조작, 기계, 농경, 전기 및 기술적인 능력들을 획득하게 하는 반면에 사회적 능력 및 교육적 능력에서는 결함을 보여주게 됩니다.
24
예술형(Artistic)
예술적 형태를 창조해내는 신체적, 언어적 활동이나 자유스러우며 체계화되지 않은 활동들을 선호하고 분명하고 체계적이고 질서정연한 활동들을 싫어하는 경향이 있습니다. 이러한 행동경향성은 예술적인 능력을 획득하게 하는 반면에 사무적인 능력의 결함을 보여줍니다.
24
사회형(Social)
다른 사람들을 훈련시키고, 발달시키고, 치료해주기 위한 활동들을 선호하고, 자료나 도구 혹은 기계를 포함하는 명확하고 체계적인 활동을 싫어하는 경향이 있습니다. 이러한 경향성은 사회적 및 교육적 능력에서의 능력을 획득하게 하는 반면에 조작, 기계, 농경, 전기 및 기술적인 능력들에서는 결함을 보여준다
가치관 - 직업 내 비교
중요도
업무활동명
설명
3.7
성취
자신이 스스로 목표를 세우고 달성할 수 있습니다.
3.5
자율
자율적으로 업무를 해나갈 수 있습니다.
3.5
고용안정
고용이 안정되어 있어서 정년까지 일할 수 있습니다.
가치관 - 직업 간 비교
중요도
업무활동명
설명
65
자율
자율적으로 업무를 해나갈 수 있습니다.
61
고용안정
고용이 안정되어 있어서 정년까지 일할 수 있습니다.
57
성취
자신이 스스로 목표를 세우고 달성할 수 있습니다.
업무중요도 - 직업 내 비교
중요도
업무활동명
설명
3.7
물건 조종, 운반
손과 팔을 사용하여 물건을 나르고, 설치하고, 자리를 잡고, 옮기고, 조종하기 활동 중요도
3.7
일반적인 신체활동
오르기, 들어 올리기, 균형잡기, 걷기, 웅크리기, 자재 운반하기 등과 같이 팔, 다리, 몸 전체를 움직이는 신체적 활동하기 활동 중요도
3.3
대인관계 유지
다른 사람들과 건설적이고 협조적인 업무 관계를 맺고, 오랫동안 유지하기 활동 중요도
업무중요도 - 직업 간 비교
중요도
업무활동명
설명
94
물건 조종, 운반
손과 팔을 사용하여 물건을 나르고, 설치하고, 자리를 잡고, 옮기고, 조종하기 활동 중요도
91
자원 관리
경비지출과 자원을 관리하고 감독하기 활동 중요도
86
일반적인 신체활동
오르기, 들어 올리기, 균형잡기, 걷기, 웅크리기, 자재 운반하기 등과 같이 팔, 다리, 몸 전체를 움직이는 신체적 활동하기 활동 중요도
업무활동 - 직업 내 비교
중요도
업무활동명
설명
4.1
물건 조종, 운반
손과 팔을 사용하여 물건을 나르고, 설치하고, 자리를 잡고, 옮기고, 조종하기 활동 수준
3.8
일반적인 신체활동
오르기, 들어 올리기, 균형잡기, 걷기, 웅크리기, 자재 운반하기 등과 같이 팔, 다리, 몸 전체를 움직이는 신체적 활동하기 활동 수준
3.6
새로운 지식의 습득, 활용
최신 기술을 익히고 새로운 지식을 업무에 적용하기 활동 수준
업무활동 - 직업 간 비교
중요도
업무활동명
설명
87
물건 조종, 운반
손과 팔을 사용하여 물건을 나르고, 설치하고, 자리를 잡고, 옮기고, 조종하기 활동 수준
86
자원 관리
경비지출과 자원을 관리하고 감독하기 활동 수준
76
장비, 건축물, 자재 검사
오류, 문제점, 결함의 원인을 파악하기 위하여 장비, 건축물,자재를 검사하기 활동 수준
떡제조원 하는 일과 연봉 전망 | 모두잡스 : https://modoo.io/jobs/326
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