9월 장염비브리오 식중독 주의보
식품의약품안전처가 9월을 맞아 장염비브리오에 의한 식중독 예방 정보를 공개했다. 장염비브리오는 해수 온도가 15도 이상일 때 급격히 증식하며, 2~4% 농도의 소금물 환경에서 잘 자라는 특징을 지닌다.
이 균에 감염되면 12~24시간의 잠복기를 거쳐 설사와 복통 등의 증상이 나타난다. 특히 해산물 섭취 시 주의가 요구된다.
장염비브리오 식중독 예방법
- 신선한 어패류를 구입하고 반드시 냉장 또는 냉동 보관할 것
- 가급적 날것으로 먹는 것을 피하고 충분히 가열하여 섭취할 것
- 칼과 도마는 전처리용과 횟감용으로 구분하여 사용할 것
- 조리도구는 열탕 소독 후 신속히 건조할 것
이와 같은 예방 수칙을 철저히 지키는 것이 식중독 발생을 줄이는 데 중요하다. 자세한 내용은 식품의약품안전처에서 제공하는 포스터를 참고하면 된다.
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