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상담실에서 이유식 이야기를 하다 보면 “두부는 부드러우니까 그냥 떠서 먹여도 되죠?”라는 질문을 자주 받아요. 저도 첫아이 때는 두부 한 모를 사 놓고 며칠씩 조금씩 잘라 썼습니다. 막상 아기가 먹는 양은 적어서 남은 두부를 버린 날도 많았고요. 중기이유식 두부는 특별한 제품이나 복잡한 조리법보다, 처음 먹이는 순서와 한 번에 쓸 양을 정해 두는 편이 훨씬 편합니다.
두부는 언제부터 먹일 수 있을까요
이유식의 ‘중기’는 달력에 적힌 개월 수만으로 딱 나뉘지 않아요. 대체로 생후 6개월 무렵 이유식을 시작해 몇 가지 음식을 먹어 본 뒤, 아기가 고개를 잘 가누고 조금 되직한 음식도 삼킬 수 있을 때 질감을 늘려 갑니다. 질병관리청 국가건강정보포털도 이유식 재료에 엄격한 도입 순서가 있는 것은 아니라고 안내해요. 두부를 꼭 중기 첫날에 넣어야 하는 건 아닙니다.
두부는 대두로 만든 음식이라 처음에는 다른 새 재료와 겹치지 않게 주는 게 좋아요. 이미 잘 먹던 쌀죽에 익힌 두부를 작은 숟가락으로 한두 번 정도 섞어 보세요. 그날 새 채소나 달걀까지 함께 넣으면 반응이 생겼을 때 어느 음식 때문인지 알기 어렵습니다. 질병관리청은 새 음식을 한 가지씩 추가하고 3~7일 정도 반응을 관찰하도록 안내합니다. 이 기간에 매 끼니 두부를 먹여야 한다는 뜻은 아니에요. 아기의 평소 상태와 비교하며 살펴보면 됩니다.
대두 알레르기가 확인된 아기라면 두부도 의료진과 상의한 뒤 먹여야 해요. 다른 음식에 심한 알레르기 반응이 있었거나 아토피 피부염이 심한 경우에도 처음 먹이기 전에 소아청소년과에 물어보는 편이 안전합니다. 반대로 가족 중 알레르기가 있다는 이유만으로 모든 새 음식을 오래 미룰 필요가 있는지는 아기 상태에 따라 달라요.
한 모를 사기 전에 이것부터 보세요
처음에는 양념하지 않은 일반 두부면 충분해요. ‘아기 전용’이라고 적힌 제품을 따로 살 필요는 없습니다. 제품마다 대두 외에 들어가는 재료와 보관 방법이 다르니 포장지의 원재료명, 소비기한, 개봉 후 보관 안내를 확인하세요. 순두부처럼 아주 부드러운 제품도 쓸 수 있지만 물기가 많아 죽에 섞으면 예상보다 묽어질 수 있어요.
상담할 때 가장 많이 말리는 구매 방식은 두부를 여러 모 쟁여 두는 거예요. 처음에는 한 모도 아기 혼자 먹기엔 많습니다. 가족 식사에 쓸 계획이 있다면 같은 두부에서 아기 몫을 양념 전에 먼저 덜어 두세요. 가족이 먹을 요리와 함께 준비하면 남는 양이 줄어듭니다. 이미 간을 한 두부조림이나 국에서 건져 낸 두부는 아기 몫으로 쓰지 않는 편이 좋아요.
개봉한 두부는 깨끗한 도구로 필요한 만큼만 덜고, 남은 것은 제품 안내에 따라 바로 냉장 보관하세요. 만든 이유식도 먹일 만큼만 그릇에 옮기는 게 편합니다. 아기가 먹던 숟가락이 닿은 그릇의 남은 음식은 다음 끼니로 남겨 두지 않아요. 보관 기간을 길게 계산하기보다 그때그때 적은 양을 만드는 쪽이 마음도 가볍습니다.
처음엔 익혀서 으깨고, 질감은 천천히
두부를 꺼내 깨끗하게 자른 뒤 아기에게 줄 분량은 속까지 따뜻해지도록 충분히 익혀 주세요. 끓는 물에 데치거나 익히고 있는 죽에 넣어 함께 끓이면 됩니다. 식힌 다음 포크나 숟가락으로 으깨서, 아기가 평소 먹는 죽에 섞어요. 데치는 시간을 정확히 몇 분 맞추는 것보다 두부를 위생적으로 다루고, 먹이기 좋은 온도로 식히는 일이 더 중요합니다.
중기라고 해서 바로 깍둑썰기한 두부를 줘야 하는 건 아니에요. 처음에는 덩어리가 거의 느껴지지 않게 으깨고, 잘 삼키면 작은 알갱이가 조금 남는 정도로 바꿔 보세요. 아기가 혀로 밀어내거나 계속 헛구역질하면 전 단계 질감으로 돌아가도 됩니다. 앉은 자세에서 보호자가 지켜보며 천천히 먹이는 것이 기본이에요. 부드러운 음식도 한 번에 많이 떠 주면 먹기 어려울 수 있거든요.
죽이 너무 되직하다면 평소 쓰는 물이나 채소 육수를 조금 더하면 됩니다. 소금이나 간장으로 맛을 낼 필요는 없어요. 첫 두부 이유식에 채소를 꼭 여러 가지 넣을 이유도 없습니다. 두부를 잘 먹는지 확인한 뒤, 이미 먹어 본 애호박이나 당근 같은 재료와 조합하면 준비가 단순해져요.
두부를 잘 먹어도 고기 자리는 남겨 두세요
두부는 부드럽고 단백질을 더하기 좋은 재료예요. 그래서 고기를 잘 안 먹는 아기의 죽에 두부를 자주 넣고 싶어지죠. 그런데 두부만으로 철분이 필요한 식사를 모두 대신하려고 하지는 않는 게 좋습니다. 질병관리청은 이유식 초기부터 철분 공급을 중요하게 안내하고, 특히 쇠고기를 철분 공급원으로 소개해요. 고기와 두부를 아기가 받아들이는 방식에 맞춰 번갈아 쓰거나 함께 소량씩 넣을 수 있습니다.
두부를 먹인 뒤 두드러기, 반복되는 구토, 입술이나 얼굴 부종이 나타나면 먹이기를 멈추고 진료를 받아야 해요. 갑자기 숨쉬기 힘들어하거나 축 처지면 바로 응급 진료가 필요합니다. 먹은 음식과 증상이 시작된 시간을 적어 두면 의료진과 이야기할 때 도움이 돼요. 별다른 반응 없이 잘 먹었다면 이후 식단에도 가끔 넣을 수 있습니다.
둘째 때는 두부 이유식용 큐브를 잔뜩 만들지 않았어요. 저녁에 가족이 먹을 두부를 준비하면서 아기 몫만 먼저 덜어 익혔습니다. 매일 같은 양을 먹는 아기는 드물더라고요. 두부도 한 끼에 몇 그램을 채우는 숙제처럼 생각하기보다, 우리 아이가 먹을 수 있는 재료를 하나 늘려 간다는 마음이면 충분합니다.
