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얼마 전 아침에 커피를 내리다가 방탄커피를 만들어 봤어요. 버터와 오일을 넣는다는 말에 처음엔 느끼할 줄 알았는데, 잘 섞으니 생각보다 부드러웠습니다. 다만 평소 마시던 블랙커피처럼 가볍게 한 잔 더 마실 음료는 아니더라고요. 재료의 양에 따라 맛도 열량도 꽤 달라집니다.
방탄커피에는 무엇이 들어갈까
방탄커피는 뜨거운 커피에 버터와 MCT 오일을 섞어 만든 음료입니다. MCT 오일은 중쇄지방산을 주성분으로 하는 오일이에요. 보통 무염버터를 쓰고, 버터 대신 정제버터인 기버터를 넣기도 합니다. 재료가 단순해서 만들기는 쉽지만, 버터나 오일을 많이 넣을수록 지방과 열량도 함께 늘어납니다.
처음 마신다면 뜨거운 커피 200mL에 무염버터 5g, MCT 오일 5mL 정도면 맛을 확인하기에 충분합니다. 대략 버터는 작은 조각 하나, 오일은 1작은술 분량이에요. 제품마다 차이는 있지만 이 조합만으로 약 75~80kcal가 더해집니다. 버터를 10g, 오일을 10mL로 늘리면 추가 열량은 약 150kcal가 됩니다. 같은 커피 한 잔이라도 넣는 양에 따라 차이가 큰 셈이죠.
집에서 부드럽게 만드는 순서
먼저 평소보다 조금 진하게 커피를 준비합니다. 버터가 들어가면 커피 맛이 순해지기 때문이에요. 뜨거운 커피에 버터를 넣어 녹인 뒤 MCT 오일을 더하고, 작은 블렌더나 거품기로 20~30초 정도 섞습니다. 표면에 옅은 거품이 생기고 기름이 따로 떠 보이지 않으면 마시기 편한 상태예요.
숟가락으로 몇 번 젓는 것만으로는 기름이 위에 남아 첫 모금이 유난히 느끼할 수 있습니다. 블렌더를 쓴다면 뜨거운 액체가 튀지 않도록 내열 용기에 담고, 뚜껑을 꽉 막은 채 작동시키는 방식은 피하는 편이 안전합니다. 달게 마시고 싶어 시럽을 넣는 경우도 있지만, 그러면 당과 열량이 추가되니 먼저 재료 본연의 맛을 본 뒤 결정해도 늦지 않습니다.
아침 식사 대신 마셔도 될까
방탄커피를 마시면 오래 든든하다고 느끼는 사람도 있습니다. 지방이 들어 있어 블랙커피보다 묵직하게 느껴질 수 있으니까요. 그렇다고 버터 커피 한 잔이 균형 잡힌 아침 식사가 되는 건 아닙니다. 단백질과 식이섬유가 적고, 과일이나 채소에서 얻는 여러 영양소도 채우기 어렵습니다. 점심까지 속이 괜찮았다는 경험과 식사로 충분했다는 판단은 구분할 필요가 있어요.
체중 관리를 위해 마신다면 평소 아침 식사에 방탄커피를 추가하는지, 식사의 일부를 대신하는지도 살펴야 합니다. 추가로 마시면 그만큼 하루 섭취 열량이 늘어납니다. 반대로 아침을 이 음료로만 계속 대신하면 다른 영양소를 챙기기 어려울 수 있어요. 간단한 아침이 필요하다면 달걀이나 요거트처럼 단백질이 있는 음식, 과일처럼 식이섬유를 보탤 수 있는 음식을 함께 생각하는 편이 현실적입니다.
매일 마시기 전에 확인할 점
버터에는 포화지방이 많습니다. 미국심장협회는 포화지방을 하루 총열량의 6% 미만으로 섭취하도록 권합니다. 이미 버터나 치즈, 기름진 고기를 자주 먹는다면 방탄커피 한 잔도 하루 식단에 영향을 줍니다. 클리블랜드 클리닉 역시 방탄커피의 높은 열량과 포화지방을 고려해 매일 마시는 습관에는 신중할 것을 권합니다.
MCT 오일을 처음부터 많이 넣으면 복통이나 설사처럼 속이 불편할 수 있습니다. 1작은술 이하로 시작해 몸 상태를 보는 게 좋습니다. 커피 자체의 카페인에 민감하다면 버터를 넣어도 두근거림이나 수면 문제는 생길 수 있고요. 콜레스테롤 수치 때문에 식단을 관리 중이라면 자신의 식사 구성에 맞는지 의료진이나 영양사와 상의하는 편이 좋습니다.
제게 방탄커피는 특별한 효능을 기대하는 음료보다, 가끔 색다르게 마시는 커피에 가까웠습니다. 만들 때 버터와 오일을 계량해 보니 한 잔이 얼마나 묵직한지 감이 오더라고요. 취향에 맞는 맛을 찾되, 평소 식사와 함께 생각하면서 마시는 게 가장 편안한 방법 같습니다.
