광양 중마동 맛의 2막

광양 중마동에서 이어지는 두 가지 맛

광양 중마동에서는 시장의 활기와 전기바베큐의 고소한 풍미를 한 동선에서 만날 수 있다. 첫 번째 장소는 중마시장 안에 자리한 벌교활어 벌교횟집이고, 두 번째 장소는 찹쌀전기바베큐와 떡볶이를 함께 내는 김종구식맛치킨 전기바베큐 옛날통닭 광양중동점이다.

벌교횟집에서는 수족관에서 꺼낸 생선을 주문에 맞춰 썰어 내는 활어회의 신선함이 중심을 이룬다. 이어지는 전기바베큐 매장에서는 기름을 덜어내며 구운 닭과 찹쌀밥, 매콤달콤한 떡볶이의 조합을 맛볼 수 있다. 회와 매운탕으로 시작해 전기바베큐와 떡볶이로 마무리되는 구성이다.

중마시장 안 벌교횟집

중마시장에 들어서면 시장 특유의 활기찬 흐름 속에서 벌교횟집을 찾을 수 있다. 수족관에서 생선을 건져 주문 즉시 손질하고 썰어 내는 방식으로, 활어회의 선도와 식감을 직접 보여준다. 시장을 오가는 손님들의 움직임과 식탁 위로 이어지는 음식이 어우러져 넉넉하고 분주한 시장의 분위기를 만든다.

상차림은 간결하지만 회와 곁들이기 좋은 반찬으로 구성된다. 간장과 막장이 함께 제공되며, 막장은 다진 마늘과 참기름을 섞어 회의 담백한 맛에 고소함과 알싸한 풍미를 더한다. 마늘이나 양파를 곁들여 쌈으로 먹는 방식도 잘 어울린다.

도톰한 농어회의 식감

소개된 농어회는 농어 제철이 끝나갈 무렵 맛본 메뉴다. 접시 위 농어회는 맑고 투명한 빛깔을 띠며, 지나치게 얇지 않은 두께로 썰려 있었다. 도톰한 살점은 씹을 때 쫀득한 식감을 전하고, 씹을수록 농어 특유의 은은한 단맛과 고소함이 이어진다.

농어회의 담백한 맛은 막장과 마늘, 양파를 곁들였을 때 더욱 선명해진다. 회 한 점을 막장에 찍은 뒤 채소와 함께 싸 먹으면 쫀득한 살의 감촉과 양념의 진한 맛이 한입 안에서 조화를 이룬다. 상에 함께 놓인 김은 흰밥과 간단히 곁들여도 잘 맞는다.

김과 함께하는 매운탕

전라도 바닷가 지역에서는 일부 식당이 매운탕과 함께 김을 내는 식문화를 보여준다. 모든 식당에 일률적으로 적용되는 방식은 아니지만, 생선과 국물, 밥과 김을 한 상에서 즐기는 지역 식탁의 한 모습을 엿볼 수 있다.

벌교횟집의 매운탕은 회를 먹은 뒤 이어지는 마무리 메뉴다. 생선 뼈에서 우러난 감칠맛에 깻잎의 향긋함과 고춧가루의 칼칼함이 더해진다. 자극적인 맛에만 기대기보다 생선에서 나온 국물의 깊이를 중심으로 하며, 회를 먹은 뒤 속을 개운하고 든든하게 채워준다.

도톰한 활어회의 식감과 생선 뼈의 맛이 밴 매운탕이 한 끼의 흐름을 완성한다. 회를 중심으로 식사를 시작하고 따뜻한 국물과 밥으로 마무리하려는 경우 자연스럽게 이어지는 구성이다.

벌교횟집 이용 정보

전기바베큐로 이어지는 두 번째 식탁

다음 장소는 광양시 공영로에 있는 김종구식맛치킨 전기바베큐 옛날통닭 광양중동점이다. 매장 입구에서는 통닭이 전기구이 기계 안에서 천천히 회전하며 익어가는 모습을 볼 수 있다. 닭에서 기름이 빠지고 껍질이 익어가는 장면과 고소한 냄새가 매장 앞 분위기를 채운다.

소개된 주문은 세트메뉴 2번인 찹쌀전기바베큐와 떡볶이 조합이다. 기본 반찬으로 옛날식 케요네즈 샐러드와 쌈무, 고추무침이 제공된다. 부족한 반찬은 매장 셀프바에서 추가로 이용할 수 있다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게

찹쌀통닭구이는 목 절단 부위와 꼬리 끝, 날개 끝이 충분히 익어야 껍질이 바삭해지고 내부의 육즙이 잘 유지된다는 설명이 전해진다. 완성된 닭의 속살은 수분을 머금어 부드럽게 찢어지며, 퍽퍽한 느낌을 줄인 것이 특징이다.

닭고기는 그대로 먹어도 담백하고 고소하지만 치킨 소스를 곁들이면 맛이 한층 진해진다. 바삭하게 익은 껍질과 촉촉한 속살이 대비를 이루고, 전기구이 방식으로 빠진 기름 덕분에 육질의 부드러운 감촉이 또렷하게 드러난다.

닭 육즙을 머금은 찹쌀밥

닭의 뱃속에는 찹쌀밥이 채워져 있다. 쫀득한 찰밥에는 대추와 마늘 향이 은은하게 배어 있으며, 닭이 익는 동안 나온 육즙을 흡수해 고소한 맛을 더한다. 닭고기와 찹쌀밥을 한입에 곁들이면 부드러운 살과 차진 밥의 서로 다른 식감이 이어진다.

찹쌀밥은 단순한 곁들임이 아니라 전기바베큐의 풍미를 받아내는 또 하나의 중심 메뉴다. 닭의 속살을 먹은 뒤 찹쌀밥을 나눠 먹는 흐름이 자연스럽고, 대추와 마늘의 향도 과하지 않게 남는다.

매콤달콤한 떡볶이의 역할

함께 주문한 떡볶이는 쫄깃한 밀떡에 매콤달콤하고 진한 양념이 배어 있는 구성이다. 치킨 전문점의 곁들임 메뉴이지만, 전기바베큐와 함께 먹을 수 있도록 분명한 맛을 갖췄다.

담백한 전기바베큐 살점을 떡볶이 소스에 찍으면 닭고기의 고소함과 양념의 매콤달콤함이 동시에 느껴진다. 진한 떡볶이 양념은 닭의 기름진 느낌을 정돈하고, 전기구이의 담백한 맛은 떡볶이 양념의 강도를 부드럽게 받쳐준다.

찹쌀전기바베큐와 떡볶이는 서로 다른 맛을 보완하는 조합이다. 닭고기와 찹쌀밥의 고소함, 밀떡의 쫄깃함, 양념의 매콤달콤함을 차례로 즐길 수 있어 여러 사람이 함께 나누는 식사에도 어울린다.

광양중동점 이용 정보

중마동에서 완성되는 저녁 동선

중마시장의 벌교횟집과 공영로의 전기바베큐 매장은 서로 다른 방식으로 광양 중마동의 저녁 식탁을 보여준다. 벌교횟집에서는 수족관에서 바로 손질한 활어회와 칼칼한 매운탕이 중심이 되고, 광양중동점에서는 회전하며 구운 찹쌀전기바베큐와 떡볶이가 식사의 흐름을 잇는다.

첫 식탁에서는 농어회의 투명한 빛깔과 쫀득한 식감, 막장의 고소하고 알싸한 맛을 경험할 수 있다. 두 번째 식탁에서는 바삭한 닭 껍질과 촉촉한 속살, 육즙을 머금은 찹쌀밥, 진한 양념의 밀떡이 차례로 존재감을 드러낸다.

두 매장 모두 광양사랑카드를 사용할 수 있으며 주변 주차시설도 안내돼 있다. 중마시장 특유의 활기에서 출발해 전기바베큐가 익어가는 고소한 풍경으로 이어지는 동선은 친구나 직장 동료가 함께 음식을 나누는 저녁 자리의 한 선택지가 된다.