창녕 14시간 진국 한그릇

창녕읍에서 만나는 따뜻한 돼지국밥

날씨가 쌀쌀해질수록 따뜻하고 든든한 국물 한 그릇이 자연스럽게 떠오른다. 경상남도 창녕군 창녕읍 화왕산1로 53-1에 자리한 곰터돼지국밥은 돼지국밥과 순대국밥, 내장국밥을 비롯해 수육과 순대를 함께 선보이는 식당이다.

식당은 창녕군 청소년수련관 인근에 있으며, 전용 주차장을 이용할 수 있다. 입구부터 손님의 발길이 이어지고 내부에는 여러 명이 함께 앉을 수 있는 테이블이 마련돼 있다. 비교적 넓은 공간에는 지인들과 식사하러 온 손님들이 자리를 채우며 활기를 더한다.

이곳은 국내산 돼지 사골만 사용해 14시간 동안 끓인 사골 육수를 국밥에 사용한다고 안내한다. 오랜 시간 고아 낸 육수는 뽀얀 빛을 띠며, 돼지고기와 함께 한 그릇에 넉넉하게 담긴다.

각 테이블에는 소금과 후추, 다진 양념, 수저 등이 준비돼 있다. 손님은 소금과 후추, 새우젓 등을 취향에 맞게 더해 국물의 간과 풍미를 조절할 수 있다.

국밥은 고기와 내장, 순대의 구성에 따라 선택할 수 있다. 한 가지 재료를 중심으로 고르거나 고기와 내장을 섞은 국밥, 세 가지 재료를 모두 담은 다섞어국밥을 주문할 수 있어 선택의 폭이 넓다.

수육은 매일 오전 11시 30분과 오후 5시, 하루 두 차례 삶아 제공된다고 식당 측은 안내한다. 수육백반뿐 아니라 맛보기 수육과 맛보기 내장, 고기·내장·순대를 함께 구성한 모듬 수육도 준비돼 있다.

돼지국밥은 기본과 특으로 나뉜다. 기본 국밥에도 고기가 넉넉하게 담기며, 특 메뉴는 국물과 고기의 양이 한층 풍성한 구성이다. 든든한 한 끼를 원하는 손님은 식사량에 따라 기본 또는 특을 선택할 수 있다.

맛보기 순대에는 맛과 식감이 조금씩 다른 두 종류의 순대가 담긴다. 순대 아래에는 국물을 자작하게 더해 마지막까지 촉촉한 상태를 유지하도록 구성했다. 순대는 김치와도 자연스럽게 어우러진다.

식당 중앙에는 셀프 바가 마련돼 있다. 김치와 깍두기, 고추 등 여러 밑반찬을 종류별로 준비해 필요한 만큼 이용할 수 있다.

국밥을 주문하면 부추무침과 깍두기, 김치, 국수사리가 함께 나온다. 부추무침을 국밥에 곁들이거나 김치와 깍두기를 번갈아 먹을 수 있으며, 무료로 제공되는 국수사리를 국물에 넣으면 한 그릇을 더욱 든든하게 즐길 수 있다.

뽀얀 사골 국물과 부드러운 돼지고기, 넉넉한 반찬 구성이 한 상을 이룬다. 따뜻한 국물을 찾는 손님들이 식사를 이어가는 가운데, 국밥과 순대가 차례로 놓인 테이블에서는 푸짐한 한 끼의 분위기가 자연스럽게 드러난다.

영업시간 중 오후에는 브레이크 타임이 운영되며 마지막 주문 시각도 별도로 정해져 있다. 방문할 때는 영업시간과 매주 일요일 정기휴무 여부를 함께 확인할 필요가 있다.