청주 미식의 모든 맛

청주의 음식과 전통주가 한자리에

‘2026 청주 미식주 페스타’가 2026년 10월 31일 토요일부터 11월 1일 일요일까지 이틀간 청주 문화제조창 잔디광장 일원에서 열린다.

이번 축제의 주제는 ‘청주가 빚고, 차려낸 맛’이다. 청주의 전통 음식과 오늘날의 먹거리를 한자리에서 소개하고, 지역 전통주와 장류를 살펴볼 수 있도록 구성됐다. 관람객이 직접 음식을 만들거나 다과상을 체험하는 프로그램을 비롯해 공연과 시연, 현장 이벤트도 함께 진행된다.

행사장은 청주미식관과 청주음식문화관, 먹거리장터, 홍보·체험관 등으로 나뉜다. 중앙에는 음식을 먹을 수 있는 공간이 마련되며, 무대에서는 문화공연과 각종 프로그램이 펼쳐진다. 다양한 음식 냄새가 잔디광장 주변을 채우고, 관람객들이 여러 부스를 차례로 둘러보는 활기찬 축제 풍경이 이어질 전망이다.

개장식은 축제 첫날인 10월 31일 오후 3시에 열린다. 개장식과 함께 축하공연과 퍼포먼스가 예정돼 있다. 전체 행사 일정과 세부 프로그램은 현장 운영 여건에 따라 변경될 수 있다.

지역의 맛을 모은 청주미식관

청주미식관에서는 풍정사계와 장희도가, 청주 화락양조장 등 지역 주류 업체를 만날 수 있다. 전통의 맛을 이어온 장류 업체들도 참여해 청주의 발효 음식과 지역 식문화를 함께 보여준다.

주류 구매와 시음에는 별도의 확인 절차가 적용된다. 운영 부스에서 신분증을 확인받고 팔찌를 교환한 뒤 이용할 수 있다. 성인 여부를 확인하는 절차를 거쳐 안전하고 질서 있게 주류 프로그램을 운영한다.

한 끼부터 간식까지 먹거리장터

먹거리장터에는 청주의 맛을 중심으로 든든한 식사와 간식 메뉴가 폭넓게 마련된다. 김치짜글이와 간장 삼겹살을 비롯해 가래 떡볶이, 씨앗호떡, 만두, 순대국밥, 설렁탕, 전 등을 맛볼 수 있다.

따뜻한 국물 음식으로 한 끼를 채우려는 관람객부터 여러 메뉴를 조금씩 맛보려는 방문객까지 취향에 따라 음식을 선택할 수 있다. 각 부스를 돌아보며 메뉴를 비교하고, 행사장 중앙의 취식 공간에서 음식을 즐기는 방식이다.

옛 조리서 반찬등속을 체험하다

청주 음식문화의 뿌리를 직접 살펴볼 수 있는 핵심 프로그램은 옛 조리서 ‘반찬등속’을 주제로 한 체험이다. 반찬등속은 1910년대 청주 지역의 반찬 조리법을 기록한 조리서다. 이번 행사에서는 기록에 담긴 음식을 직접 만들어 보고, 차와 한과로 구성된 다과상도 경험할 수 있다.

외이김치와 화병 만들기는 10월 31일과 11월 1일 모두 진행된다. 외이김치는 오이에 열무를 넣고 새콤하게 무친 즉석 오이김치다. 화병은 인절미에 달걀지단을 무치고 위에 콩고물을 얹은 떡이다. 이름만으로는 모습을 짐작하기 어려운 옛 음식을 손으로 만들어 보면서 청주 지역 음식의 특징을 접할 수 있다.

차와 한과로 만나는 다과상

반찬등속 다과상 체험은 축제를 둘러보다 잠시 앉아 차와 다과를 즐길 수 있도록 마련된다. 하루 7차례 운영하며 시간대별 참여 인원은 10명이다. 체험료는 1인 1상 기준 1만6000원이며 사전 예약과 현장 접수로 운영된다.

1913청주부엌은 반찬등속에 기록된 한과를 원래 조리법의 특성을 살리면서 오늘날의 입맛에 맞게 구성한다. 찹쌀식혜가 환영 음료로 제공되며, 한과상에는 과즐로 불리는 약과와 반찬등속 산자, 흑임자다식, 반찬등속 주악인 만두과가 오른다. 모과과편과 정과, 생강정과, 연근정과, 박정과도 함께 구성되며 어울리는 차로 잭살차가 제공된다.

반찬등속 음식 시연회도 열린다. 토요일인 10월 31일에는 오후 4시부터 4시 30분까지, 일요일인 11월 1일에는 낮 12시 30분부터 오후 1시까지 진행될 예정이다. 관람객은 음식이 만들어지는 과정을 현장에서 살펴볼 수 있다.

가을밤을 채우는 낭만주류쇼

10월 31일 오후 6시부터 7시까지는 칵테일 시연과 무료 시음으로 구성된 ‘낭만주류쇼’가 열린다. 행사에서는 청주의 가을을 주제로 만든 알코올 칵테일과 논알코올 칵테일을 각각 선보인다.

알코올 칵테일 ‘청주 가을달’은 이도 22를 사용한다. 배의 부드러운 단맛에 레몬과 오미자의 산뜻한 맛을 더하고, 생강의 은은한 여운을 담았다. 예상 도수는 8.3%이며 모두 100잔이 준비된다.

논알코올 칵테일 ‘청주 가을빛’은 배즙을 바탕으로 만든다. 배의 풍미에 레몬과 오미자의 산뜻함, 생강의 가벼운 여운을 더한 음료로 100잔이 마련된다. 두 칵테일의 무료 시음은 선착순으로 진행된다.

손으로 빚고 가져가는 체험

음식 시식에 그치지 않고 직접 만들고 완성품을 가져갈 수 있는 프로그램도 운영된다. 고추장과 빠금장 만들기, 전통주 담아 가기, 나만의 향 빚기, 도자 물레와 페인팅, 술잔과 찻잔 받침 만들기 등 음식과 공예를 아우르는 체험이 마련된다.

각 프로그램은 안내된 시간 동안 상시 진행되며 유료 체험과 현장 예약 방식으로 운영된다. 고추장 만들기 체험은 선착순 30명까지 무료로 참여할 수 있으며, 운영 여부와 남은 인원은 해당 체험 부스에서 확인할 수 있다.

구매와 방문을 연계한 현장 행사

축제 기간에는 먹거리와 체험을 즐기면서 참여할 수 있는 현장 이벤트도 이어진다. 즉석 라면 이벤트는 행사장에서 5만원 이상 구매하고 만족도 조사에 참여한 관람객을 대상으로 진행된다. 구매 영수증과 만족도 조사 참여 인증을 확인한 뒤 즉석 라면을 이용하는 방식이다.

방문 인증 이벤트는 축제 사진 3장과 필수 해시태그 ‘청주미식주페스타’를 포함한 게시물을 인스타그램에 올리는 방식으로 진행된다. 만족도 조사 참여를 인증하면 룰렛 이벤트에도 참여할 수 있다.

미식 러닝 이벤트는 행사 기간에 달린 기록을 인증한 관람객에게 먹거리장터 할인 쿠폰을 제공한다. 러닝 앱이나 스마트워치로 측정한 기록을 활용할 수 있으며, 스트라바와 NRC, 갤럭시워치와 애플워치 기록 등이 인정된다. 즉석 라면과 기념품은 준비 수량과 현장 상황에 따라 일찍 소진될 수 있다.

행사장 이용 전에 살필 사항

행사장은 여러 전시와 판매, 체험 공간으로 구분돼 있어 도착한 뒤 배치도를 먼저 살펴보면 이동 순서를 정하기 쉽다. 청주미식관과 청주음식문화관에서 지역 음식의 특징을 확인하고, 먹거리장터에서 식사를 한 뒤 홍보·체험관을 방문하는 식으로 동선을 구성할 수 있다.

체험별로 운영 시간과 참여 가능 인원이 서로 다르다. 외이김치와 화병 만들기는 정해진 회차에 맞춰 현장에서 접수하고, 다과상 체험은 사전 예약과 현장 접수를 병행한다. 상시 체험도 프로그램별 마감 시간이 다르므로 희망하는 체험의 운영 여부를 각 부스에서 먼저 확인할 필요가 있다.

이번 축제는 청주의 음식과 전통주, 옛 조리 기록, 현대적인 체험을 하나의 공간에 모은 행사다. 관람객은 먹거리장터에서 지역 음식을 고르고, 반찬등속에 담긴 전통 음식을 직접 만들며, 칵테일 시연과 문화공연도 함께 관람할 수 있다. 10월의 마지막 날과 11월의 첫날, 문화제조창 잔디광장은 청주의 음식문화를 맛보고 살펴보는 축제 공간으로 채워진다.