싱가폴 팜비치 메뉴를 보고 게값부터 다시 물었다

숙소 사진만 믿고 예약했다가 실제 방을 보고 당황한 적이 많다. 식당도 비슷하다. 싱가포르 팜비치 시푸드를 찾으면 마리나베이 야경과 칠리크랩 사진이 먼저 눈에 들어오지만, 식사 만족도를 가르는 건 사진 밖의 메뉴와 계산 방식이다. 메뉴를 확인하면서 가장 먼저 표시해 둔 단어도 ‘시가’였다.

칠리크랩을 고르기 전에 게 가격부터

팜비치의 대표 메뉴는 칠리크랩이다. 식당이 공개한 메뉴에는 살아 있는 게를 칠리와 토마토 소스로 조리하고 달걀흰자와 고수를 곁들인다고 적혀 있다. 블랙페퍼크랩은 버터와 후추를 쓰고, 크리미크랩에는 버터·카레잎·매운 고추가 들어간다. 이름만 보고 셋 다 비슷한 게 요리라고 생각하면 주문할 때 꽤 헷갈린다.

칠리크랩은 달고 매콤한 소스까지 즐기고 싶은 쪽, 블랙페퍼크랩은 후추 향이 강한 쪽을 원하는 사람에게 맞겠다. 매운맛에 민감하거나 고수를 싫어한다면 조리 전에 조절할 수 있는지도 물어보는 편이 낫다. 메뉴 설명만으로 실제 맵기를 단정할 수는 없다.

문제는 게 요리 가격이 메뉴에 고정 금액이 아니라 시가로 표시돼 있다는 점이다. 주문할 때 게 종류, 무게, 무게당 가격을 듣고 예상 총액까지 확인해야 한다. “칠리크랩 하나 주세요”로 끝내기엔 계산서에 미치는 영향이 크다. 게 한 마리의 크기가 두 사람에게 적당한지도 함께 물으면 다른 요리의 양을 잡기 쉽다.

게만 시키면 식사가 조금 허전하다

칠리크랩 사진에는 소스가 넉넉해 보여도 곁들일 빵이 기본으로 나오는지는 주문 전에 확인해야 한다. 소스에 찍어 먹을 튀긴 빵을 기대했다가 별도 주문이라는 걸 뒤늦게 알면 아쉽다. 볶음밥까지 시킬 생각이라면 빵과 밥을 모두 먹을 수 있을지도 먼저 계산해 보는 게 좋다.

게 외의 메뉴도 선택지는 넓다. 골든 밀크 프론은 새우에 카레잎과 고추를 곁들인 튀김 요리이고, 크리스피 베이비 스퀴드는 작은 오징어에 달콤하고 매콤한 소스를 입힌다. 해산물 볶음밥에는 새우와 게살 등이 들어간다고 메뉴에 적혀 있다. 게 요리에 새우튀김까지 더하면 해산물과 진한 맛이 겹칠 수 있다. 두 명이라면 게 하나에 채소나 밥 하나를 먼저 고르고, 양을 본 뒤 추가 주문하는 구성이 무난하다.

채소를 넣고 싶다면 카이란 듀얼 스타일도 눈에 띈다. 카이란을 볶고 잘게 썬 잎은 바삭하게 내는 요리다. 공개된 메뉴에는 작은 크기 16싱가포르달러, 해산물 볶음밥은 작은 크기 22싱가포르달러로 표시돼 있다. 다만 이 메뉴 파일은 2024년 표기 자료다. 지금도 같은 가격이라고 생각하고 예산을 짜기보다는 주문 시점의 금액을 확인해야 한다.

세트가 편해 보여도 조건을 읽어야 한다

메뉴 선택이 번거롭다면 세트가 눈에 들어온다. 공개 메뉴 파일에는 4인 세트부터 실려 있어, 두 사람이 방문한다면 그 구성을 그대로 기준 삼기는 어렵다. 카드사 제휴로 소개된 1인 98싱가포르달러 특별 메뉴에는 왕새우 수프, 카이란, 튀긴 빵을 곁들인 칠리크랩, 해산물 볶음밥, 디저트와 차가 포함된다. 2인부터 이용할 수 있고 예약과 주문 때 제휴 조건을 제시해야 하며, 이용할 수 없는 기간도 있다.

이 특별 메뉴의 장점은 세금과 서비스료가 포함된 가격이 제시돼 있다는 것이다. 대신 차 외의 음료는 별도이고, 원하는 게 크기나 조리법을 자유롭게 고르는 단품 주문과는 성격이 다르다. 할인 조건에 해당하지 않는다면 이 가격을 일반 세트 가격으로 받아들이면 곤란하다. 일반 메뉴에는 별도의 서비스료와 세금이 붙는다고 안내돼 있으니, 단품을 고를 때는 음식값만 더해서 예산을 끝내지 않는 편이 안전하다.

야경 자리까지 메뉴값으로 생각하지 말기

팜비치는 원 풀러턴에 있고 실내석과 야외석을 운영한다. 마리나베이를 보며 먹는 장면을 기대하고 찾기 좋은 위치다. 그렇다고 예약만 하면 모든 테이블에서 같은 풍경이 보이는 건 아니다. 야외석이나 전망이 중요한 날이라면 예약할 때 좌석 요청이 가능한지 확인해야 한다. 반대로 더위와 습도에 약하다면 실내석이 식사 내내 편할 수 있다.

솔직히 이곳은 저렴한 게 요리 한 끼만 찾는 사람보다는 위치와 식사 분위기에도 돈을 쓸 마음이 있는 사람에게 어울린다. 특히 혼자 가거나 두 사람이 예산을 빡빡하게 잡았다면 시가로 파는 게가 부담스러울 수 있다. 나는 숙소를 고를 때 전망 사진보다 실제로 쓸 공간과 추가 비용을 먼저 본다. 싱가폴 팜비치 메뉴도 같은 순서가 맞다. 게 무게와 가격, 곁들임, 서비스료까지 확인한 다음 야경을 즐겨야 식사 후에도 그 풍경이 좋게 남는다.