자란만 새벽 생굴의 여정

자란만에서 채취하는 생굴

우진푸드는 남해안 청정해역인 자란만에서 생굴을 매일 새벽 직접 채취한다. 바다에서 건져 올린 굴은 선착장 옆에 마련된 손질 시설로 옮겨진다.

채취부터 손질까지 이어지는 과정은 생굴이 산지에서 출발하기 전 거치는 핵심 단계다. 현장에서는 채취한 굴이 차례로 들어오고, 작업자는 껍데기에서 굴을 분리하는 박신 작업을 진행한다.

박신과 세척 선별 과정

박신을 마친 굴은 세척과 선별 과정을 거친다. 껍데기에서 분리된 굴을 씻고 상태에 따라 골라낸 뒤, 1kg 단위로 소포장해 발송하는 방식이다.

새벽 채취 이후 선착장 인근 시설에서 박신과 세척, 선별, 포장이 순서대로 이어진다. 작업 공간에서는 굴을 다루는 손길이 분주하게 오가며, 포장을 마친 생굴은 선택한 중량에 맞춰 출고 준비를 갖춘다.

중량별 구성

생굴은 최소 1kg부터 최대 10kg까지 필요한 중량을 선택할 수 있다. 기본 포장 단위는 1kg이며, 주문자는 용도와 인원에 맞춰 전체 중량을 정할 수 있다.

생굴을 활용한 음식

손질된 생굴은 별도의 조리 없이 생굴회로 먹거나 여러 음식의 재료로 사용할 수 있다. 굴전과 굴밥, 굴튀김처럼 조리 방식에 따라 서로 다른 식감과 형태로 활용할 수 있다.

• 생굴회 생굴 자체를 중심으로 먹는 방식
• 굴전 굴에 반죽을 입혀 부치는 음식
• 굴밥 밥에 굴을 넣어 함께 익히는 음식
• 굴튀김 굴에 튀김옷을 입혀 조리하는 음식

우진푸드 생굴의 상품 구성과 판매 정보는 공룡나라쇼핑몰에 등록돼 있다. 공룡나라쇼핑몰은 경상남도 고성군이 직접 운영하는 농수산물 직거래 쇼핑몰이다.